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Dale un toque original a tu comida festiva con esta receta de pechuga de pato con mermelada de naranja amarga. Una delicia !
Ingredientes:
Para 4 personas:
- 4 pechugas de pato
- 2 naranjas
- 4 cucharadas de mermelada de naranja amarga Bonne Maman
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de vino
- 20 cl de caldo de pollo
- sal
- molino de pimienta
Preparación:
Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas de unos 3 mm.
Retire las pepitas si es necesario.
En una cacerola, mezcle el azúcar y el vinagre. Cocine a fuego lento hasta que alcance
de un caramelo rubio.
Agregue el caldo de pollo y la mermelada de naranjas amargas. Sal, pimienta y
dejar en el fuego otros 15 min. Agregue las rodajas de naranjas, luego cocine otros 5 min.
Con un cuchillo, corte la piel de las pechugas de pato. En una sartén, cocine por 5 minutos a fuego alto (lado de la piel), regrese y luego 3 minutos a fuego lento (deben permanecer rosados por dentro).
Corte las pechugas de pato, colóquelas en un plato y corte en rodajas
naranjas.
Cubra con salsa y agregue un poco de mermelada de naranjas amargas.
Foto: Madre feliz / Matthieu Langrand y Chloë Sommelet
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